SERÍA FANTASTIC

Por Mario; amigo, conductor del programa

Hace unos cuantos años, Joan Manuel Serrat escribía una canción, que de alguna manera, al escucharla, nos deja pensando (como casi todas las poesías escritas por el catalán), nos deja pensando en esas cosas que son como son, que se presentan en la vida de una manera y que poco podemos hacer para cambiarlas.
Y digo “que poco podemos hacer para cambiarlas” porque sinceramente estoy convencido que se puede cambiar casi todo lo que nos propongamos. ¿Cómo? Fácil; haciendo el esfuerzo diario de volver realidad aquellas utopías que llevamos dentro, esos sentimientos, deseos, anhelos que quizas nunca, hasta ahora, nos animamos a llevarlos al mundo de los “posibles”.
Dicen los que saben, que siempre donde hay vida, hay esperanza; que siempre donde un ser humano se proponga sembrar, crecerán las hojas de la vida; y que siempre, pero siempre, podemos estar mejor, sólo es cuestión de pensarlo, sentirlo, y lo más importante… hacerlo realidad.

La letra del Nano dice así:

Seria fantástico que estuviese equivocado y que el baño no estuviera ocupado.
Que hiciera un buen díay que no nos engañaran en el peso.
Que San Pedro, no cantase aunque le paguen**

Seria fantástico que nada fuera urgente.
No pasar nunca de largo y servir para algo.
Ir por la vida sin cumplidos, nombrando a las cosas por su nombre.
Cobrar en especies y sentirse bien tratado y mearse de risa y hechar a volar palomas.

Seria todo un detalle, todo un síntoma de urbanidad que no perdiesen siempre los mismos y que heredasen los desheredados.

Seria fantástico que ganara el mejor y que la fuerza no fuera la razón.
Que se instalara en mi barrio el paraíso terrenal.
Que la ciencia fuera neutral.

Seria fantástico no pasar por el embudo.
Que todo fuera como está mandado, y que no mande nadie.
Que llegara el día del sentido común.
Encontrarse como en casa en todos lados.
Poder encantarse sin correr peligro.

Seria fantástico que todos fuésemos Hijos de Dios.
Seria todo un detalle, y todo un gesto, por tu parte,
que coincidiésemos, te dejases convencer y fueses...
como yo siempre te imaginé.

** En catalán, la frase hecha afirma que, pagando, hasta San Pedro canta.

HOTEL DE LOS INMIGRANTES EN LA CIUDAD DE BS.AS.

Por "Inesita"; amiga, conductora del programa

El complejo estaba formado por diversos pabellones destinados al desembarco, colocación, administración, atención médica, servicios, alojamiento y traslado de los inmigrantes. Un conjunto de edificios, como una ciudadela
Se comenzó a construir en el año 1906, por la empresa Udina y Mosca, según proyecto del Ministerio de Obras Públicas.
En 1990, fue declarado Monumento Histórico Nacional.
La construcción se llevó a cabo siguiendo el orden que la necesidad demandaba
En primer lugar el desembarcadero, luego la oficina de trabajo, la dirección, el hospital, y por último el hotel. Mientras se llevaban a cabo las obras, los inmigrantes comían y dormían en lo que había sido el panorama de Retiro, conocido como la "Rotonda", a pocas cuadras de la nueva edificación; de esta forma, los inmigrantes, una vez desembarcados, se iban caminando hasta allí, donde eran alojados. Cada uno de estos edificios cumplió una función determinante en la organización general de las tareas vinculadas a la inmigración.

Desembarcadero
El acto de desembarco consistía en el abordaje de una junta de visita a cada barco que llegaba, a fin de constatar la documentación exigida a los inmigrantes, de acuerdo a las normas, y permitir o no su desembarco. El control sanitario también se realizaba a bordo, por un médico asignado a ese fin. La legislación prohibía el ingreso de inmigrantes afectados de enfermedades contagiosas, inválidos, dementes o sexagenarios. La revisión de los equipajes se llevaba a cabo en uno de los galpones del desembarcadero destinado a ese fin.
Oficina de Trabajo
Nació como una dependencia de la Comisión de Inmigración en el año 1872, y cumplió un rol importante dentro de las actividades del Hotel.
Su tarea consistía en la búsqueda de trabajo, colocación y traslado de los inmigrantes al sitio donde hubieran sido solicitados.
Paulatinamente, la oficina de trabajo extendió sus funciones. Hacia 1913 contaba con salas destinadas a la exposición de maquinarias agrícolas y la enseñanza de su uso para los hombres, oficina de colocación para las mujeres, oficina de intérpretes, proyecciones, Enseñanza de labores domésticas a las inmigrantes en el Hotel. Asimismo, una oficina dactiloscópica encargada de confeccionar las cédulas de identidad de los inmigrantes, de acuerdo al "moderno sistema Vucetich".

Dirección
Desde este edificio, que señala la entrada principal al conjunto, se ejercía la dirección y planificación de las políticas migratorias en todo el país, y la administración del Hotel de Inmigrantes. El cargo de director, contó con nombres como los de Juan A. Alsina y Juan P. Ramos. En la planta baja funcionaba una sucursal del Banco de la Nación Argentina, cuyo propósito era el de facilitar a los inmigrantes las operaciones de cambio.

Hospital

Equipado con los elementos más modernos de su época, al hospital le cupo la función de atender a los miles de inmigrantes que arribaron a Buenos Aires afectados, sobre todo, por enfermedades vinculadas a las vicisitudes del viaje, la mala alimentación, las penurias.

Hotel
Se trata de una construcción de cuatro pisos, de hormigón armado, con un sistema de losas, vigas y columnas de ritmo uniforme, que dio como resultado espacios amplios dispuestos a ambos lados de un corredor central. Integramente pintado de blanco, se acentuaba en todos los ámbitos la sensación de amplitud y luminosidad.
En la planta baja el comedor, con grandes ventanales hacia el jardín, la cocina y las dependencias auxiliares.
En los pisos superiores los dormitorios. Había cuatro dormitorios por piso, con una capacidad para doscientas cincuenta personas cada uno, lo que significa que en el hotel podían dormir cuatro mil personas. A los inmigrantes los despertaban las celadoras, muy temprano. El desayuno consistía en café con leche, mate cocido y pan horneado en la panadería del hotel Durante la mañana, las mujeres se dedicaban a los quehaceres domésticos, como el lavado de la ropa en los lavaderos, o el cuidado de los niños, mientras los hombres gestionaban su colocación en la oficina de trabajo. Se habían dispuesto turnos de almuerzo de hasta mil personas cada uno. Al toque de una campana, los inmigrantes se agrupaban en la entrada del comedor, donde un cocinero les repartía las vituallas. Luego ellos se instalaban a lo largo de las mesas a esperar su almuerzo. Este consistía, generalmente, en un plato de sopa abundante, y guiso con carne, puchero, pastas, arroz o estofado. A las tres de la tarde a los niños se les daba la merienda. A partir de las seis comenzaban los turnos para la cena, y desde las siete quedaban abiertos los dormitorios. Cuando ellos llegaban al hotel, se les entregaba un número que les servía para entrar y salir libremente, y conocer de a poco la ciudad. El alojamiento, gratuito, era por cinco días, por "Reglamento", pero generalmente se extendia por caso de enfermedad o de no haber conseguido un empleo.

SINEU

Por la profesora "Ivonetta", corresponsal en Mallorca.


Antes de llegar ya llama la atención la monumentalidad de su Iglesia parroquial, con su campanario de gran tamaño y austero.
Sineu, se levanta en medio del Pla mallorquín, y debe destacarse la forma de hablar de sus habitantes, ya que pronuncian algunas palabras de manera muy característica.
Se cree que los topónimos romanos Llaneta, Sinium o Cunium son los equivalentes históricos al actual nombre de Sineu.
Este pueblo tuvo un papel muy destacado en la época medieval. Los reyes del Reino de Mallorca residieron durante largos periodos en su palacio rural, que actualmente alberga el convento de las monjas concepcionistas conocidas por ser monjas de clausura.
El momento de máxima solemnidad del año es Semana Santa, el viernes santo acuden a Sineu un gran numero de visitantes para presenciar las procesiones y las cuculles (penitentes) que acompañan a los pasos por las calles de Sineu.
La Fira de Maig, feria agrícola y ganadera (la más antigua de Mallorca) se celebra el 1º domingo de mayo desde el año 1318 establecida por el rey Sancho.
Las fiestas patronales son el 15 de agosto con fuegos artificiales, fiestas y verbenas.
Merece especial atención el mercado de los miércoles, que fue instaurado por Jaume II en 1306 y que es el único mercado semanal donde se vende y se compra ganado.
El 2º domingo de diciembre se celebra la Fira de les matances donde se potencia el producto autóctono “la sobrasada”.

SOBRASADA, EMBUTIDO NACIONAL BALEAR

Por Mario; amigo, conductor del programa

El embutido nacional balear que se unta sobre el pan, es el resultado de un compromiso con el clima. Resulta que Las islas son demasiado húmedas para que se pueda curar jamón, pero el pimentón local actúa de conservante y permite elaborar un embutido único y blando a base de carne de cerdo negro, la sobrasada. La sobrasada se elabora –como bien explico Tomeu nuestro invitado mallorquín al programa de radio, de hace un par de semanas– con carne de cerdo y adquiere su color rojizo, y su sabor picante, gracias al pimentón elaborado con los pimientos redondos autóctonos, también llamados ñoras. La sobrasada tradicional debe elaborarse con carne de cerdo negro, raza local de cerdos de piel negra que habitan la isla desde hace 7000 años. Los cerdos negros de Baleares se alimentan de algarrobas, alfalfa, bellotas e higos, siendo éstos últimos los responsables de aportar a la carne un sabor particular, casi dulzón, presente especialmente en la sobrasada. Antiguamente, la carne del cerdo negro balear se picaba, se prensaba y se removía a mano. Ahora todo el proceso se hace mecánicamente. A continuación, añaden pimentón picante, sal y pimienta negra. La mezcla se remueve y finalmente se embucha, se ata con una cuerda y por último se seca en salas con una temperatura y humedad constantes durante siete días. La sobrasada tradicional debe tener un diámetro de 4,5 centímetros. Además, de la sobrasada de cerdo negro, existen otras variedades más económicas de carne de cerdo blanco. La denominación "Sobrassada de Mallorca" garantiza que haya sido embuchada en intestinos naturales y que contenga sólo carne de cerdo, pimentón, sal y otras especies naturales. Si la etiqueta indica "Sobrassada de Mallorca de Cerdo Negro" el embutido ha sido elaborado exclusivamente con carne de cerdo negro balear.